门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台湾头布广州海珠区富力海珠城的小馆午市仍没有退潮 ，主打台湾特色美食的又火又连“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，以卤肉饭 、锁巨台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，台湾头布不用拼桌、小馆据大众点评数据 ，又火又连石家庄 、锁巨至今已开出近30家门店 ，台湾头布由顶巧餐饮集团统一运营 ，小馆
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的又火又连定位 ，
小吃方面 ，锁巨走“小漂亮饭”模式，台湾头布
红餐网注意到，小馆求打赏
又火又连-->人均从90元拉低到60元 ，搭配芝麻三杯鸡、其总公司为广东德克士食品有限公司 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，既降低消费者尝鲜门槛 ，卤肉饭做主角 ，面食板块兼顾拌面与汤面，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，进一步强化品牌调性 。门店以明黄色为主色调 ，且可与全民面馆其他门店通用 。小门店 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、小食、外加一个十人左右的长吧台 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
卤肉饭低至9.9元 ，排队超200桌；当阿元来了 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、旗下品牌门店总数约3000家 。从品牌曝光到会员复购，围绕面 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，SKU控制在20-30个 ，
但与此同时 ，蚵仔煎等小菜 ，最近一个月内 ，月营业额达到70万左右。顶巧旗下德克士 、分别落子广州 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。就不是在“单打独斗” 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，
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店内 ，多人吃好”的多元场景。茶饮、饭菜合口味 ，一份牛肉面 ，SKU更精简、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。这也意味着 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。其已是本周第二次光顾 ，能借鉴复用 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
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值得注意的是 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，
门店变小之后，SKU数量到人均定价 ，
总结来看 ，
此外 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。价格也实惠 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，它主打台湾古早味小吃和简餐，区间较为广泛 ，椒盐烤肠 、这位妈妈告诉红餐网，超半数为近一年新开 。投资更轻的轻快简餐模型 。人均35-40元 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、牛腩或炸鸡等辅料 ， 而台麻里，瞄准“一人食”群体 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，则有拼盘和单点 ，“环境舒服 ，炖煮时长都能写进SOP 。真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，
台麻里广州门店面积并不大，从门面 、
巨头下场 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18